4月16日下午，学校联合西固区市场监督管理局，组织开展了食品安全知识专题培训。西固区市场监管局党委常委、副局长吴佩君受邀为全体食堂从业人员授课。学校食品安全总监、食品安全员以及食堂管理人员和从业人员共同参加了培训。
培训中，吴佩君结合辖区内餐饮行业的典型违法违规案例，深入剖析食品安全违规行为的严重危害及法律后果，以案为鉴、以案明纪。她从合法资质经营、经营场所环境卫生、食材采购验收管控、加工操作规范等关键环节，为参训人员梳理重点、明确要求。针对“人机料环法”管控，她详细阐述了从业人员健康管理、设备日常检修、食材全链条追溯、操作区域环境卫生整治、法律法规执行等内容，强调要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关规定。
此次专题培训精准对接学校食堂从业人员的知识短板和岗位需求，内容务实、针对性强，有效强化了全体参训人员的食品安全责任意识、风险防范意识，切实补齐了校园食品安全管理的短板。下一步，学校将以此次培训为契机，持续深化与西固区市场监管局的校地联动合作，常态化开展食品安全专题培训、专项指导和联合检查，不断健全校园食品安全管控体系，切实筑牢校园食品安全坚固防线，全力守护全校师生饮食安全。
（撰稿、摄影：王强 审核：王谦）
